Gastronomie

Die vier M’s der Gastronomie war das Wichtigste, was ich beim ersten Arbeitgeber lernte:

Man muss Menschen mögen!

°°°

Eigentlich wollte ich ganz etwas anderes werden und wie so viele Jobs während der Schul- und späteren Studentenzeit war die Arbeit in der Gastronomie ein gutes Mittel, um über die Runden zu kommen. Während Kommilitonen ihr Geld am Tresen ausgaben, verdiente ich welches und hatte nicht nur die Unterhaltung, sondern war geschätzt, denn der Bierhahn war auf meiner Seite.

Ich dachte ja immer, so bisschen Kellnern und Ausschenken kann ja jeder. Meine anderen Leidenschaften, das Schreiben und Fotografieren empfand ich als wesentlich anspruchsvollere Aufgaben. Doch langsam begriff ich, dass es mehr bedeutet, wenn man eine gute Dienstleistung am Gast verrichten möchte.
Schleichend arbeitete ich mich mit jedem Job in eine bessere Position. Als ich mein Chemiestudium abgeschlossen hatte, gehörte mein Herz schon längst der Gastronomie.

Jedem Abend fieberte ich entgegen und war gespannt, was heute für neue Geschichten passieren werden – und jeden Abend ging ich bereichert zufrieden nach Hause.

Ob feine Restaurants, Studentenkneipen, Hotels oder Diskotheken, jedes Genre hatte seinen Reiz für mich, den es zu entdecken galt. Ebenso war die Lage der Lokale, ob im ländlichen Raum, der Kleinstadt, der Megacity oder in der Schweiz, immer wieder eine neue Herausforderung.

°°°

°°°